DK Dansk

Sporbarhed i Danmark

Sporbarhed betyder, at fødevareproducenter skal kunne dokumentere, hvem der har leveret råvarer, og hvem produktet er solgt til, medmindre der er tale om salg til den endelige forbruger. Det grundlæggende hensyn bag sporbarhed er at kunne sikre en hurtig og effektiv tilbagetrækning af usikre fødevarer fra markedet - altså beskyttelse af forbrugerne. Herudover har en række svindelsager de seneste år medført skærpede EU-krav til dokumentation af sporbarhed fx på batch-niveau eller referencenummer for at forhindre nye fødevaresvindelsager.